４日間熟成させた風味豊かなこだわりのお玉子麺とそスープが絡む！
喉越しの良さとこしの強さを併せ持つ玉子麺で、中太麺と細麺をメニューに応じて使いわけています。
その日の温度や湿度によって状態をみて、配合や加水のバランスを変えて日々麺を打っています。
小麦の風味がしっかりと感じられる４日間熟成させたこだわりのお自家製玉子麺の美味しさをぜひご堪能下さい